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2015年餐饮业新态

作者:潜江市宏光畜牧有限公司 来源:www.qjhgnm.com 未知发布时间:2019-01-11 14:04:45
2015年餐饮业新态

中国餐饮业即将迈入3万亿时代 ,2014年全国餐饮收入27860亿元国家统计局较新发布的数据显示,2014年全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,比上年加快0.7个百分点,终止了连续三年增速下滑的颓势。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示,按照这一增速,2015年中国餐饮业将迈入3万亿元新时代。纵观2014年餐饮业发展状况,姜俊贤表示,2014年餐饮业实现了全行业止跌回升,限上餐饮企业处于扭亏为盈的转折,开始转为“正能量”。高端餐饮转型完成了优先阶段“找方向”,逐渐步入“提高管理水平,常态化下可持续发展”的阶段,大众化餐饮仍然展现出市场需求强劲的生命力。

其中,火锅业占领整个餐饮行业中较大比例份额,2014,海底捞,小天鹅,诚意好食寨等诸多品牌风生水起。另一面,则是针对传统高端餐饮的阵痛和低迷依然存在,在新的执政十年中,期盼对公消费复活基本等同白日梦,高端餐饮也会成为一个渐行渐远的名词,业内人士对前景表示堪忧。2015这道分水岭将更加凸现。不过,抛除以往高端餐饮非正常收入繁荣的数字支撑,2014年开始以大众餐饮为代表的业态正在扑面而来,这恰恰是火锅餐饮业的黄金时代。

同时火锅行业也逐步大展拳脚呈现争鸣之态,海底捞凭借超出你想象的服务赢得消费者的信赖,小天鹅以推行了标准化透明化模式取得成功,诚意好食寨则以其细分化、精益化,整合市场需求,倡导味觉和不同市场多元化呈现,很好融为品牌信仰,为消费者提供更个性化的需求。

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