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素食餐饮渐成时尚--浙江频道--人民网 |

作者:潜江市宏光畜牧有限公司 来源:www.qjhgnm.com 未知发布时间:2015-12-29 11:24:06
素食餐饮渐成时尚--浙江频道--人民网
原标题:素食餐饮渐成时尚

民以食为天。随着由吃饱、吃好向吃出健康发展,吃素成了越来越多人的选择。顺应这股潮流,湖城素食餐厅的追捧者与日俱增,到了饭点前来就餐的顾客络绎不绝。

近日,记者来到位于湖城府庙3号楼的一家素食自助餐厅,刚过中午11时,店内的上座率已经超过了八成。芹菜金针菇、豆腐羹、红枣糯米饭、素蛋糕、南瓜粥……20元每位的自助餐,蔬菜、点心、汤等各色菜品约有30余个品种,就餐人群以老人和年轻人为主。“你看这道菜,貌似糖醋排骨,其实咬开来,里面是藕,但口感真的不比荤菜逊色,素食其实也可以很美味。”白领费女士是这家店的常客,由于平时工作久坐电脑前,半年前肚子上堆起了一圈圈的赘肉。百爪挠心般地考虑了几天之后,她便去健身房办了张卡,想通过运动“甩肉”,可因为工作繁忙发现很难坚持。“迈不开腿就只好管住嘴了,开始接触素食就是为了减肥,没想到尝过后感觉很不错,现在隔三岔五就要来一趟。”费女士说,经常食素让“胃”轻松,让体态轻盈,非常适合想健康减肥的年轻女性。

记者在采访中了解到,随着更多人开始关注绿色环保和自身健康,像费女士这样热衷素食的人不在少数,他们从追求口感的刺激转向崇尚“轻负担”的饮食习惯,给素食行业带来了商机。比如位于府庙的这家素食自助餐厅,开业一年多来已积累了大量的人气与回头客,在某团购网站上其销售量达到了5000多份。

也许是看到了素食业的前景,今年10月份湖城衣裳街上又开出了一家素食馆,同样是采用自助餐的形式,同样也在短短时间内拥有了大批固定“粉丝”。“经过厨师的加工,传统印象中寡淡无味的素食,成了大众乐于接受的美食,好吃不贵还养生。”记者采访了多位素食爱好者发现,中老年人吃素主要是为了预防“三高”,而年轻人更多是出于清理肠胃、保持身材等考虑,由于装修素雅环境清幽,有的人还把素食餐厅视为工作之余可以静心的“减压地”。

鸡鸭鱼肉靠边站,青菜豆腐唱主角。眼下,吃素已然成为一种时尚,尤其是女性素食者比例不断增加。但记者咨询医务工作者后得知,尽管素食有益健康,也要因人而异,处在生长发育期的女性、孕妇或者是身体比较虚弱的人,吃素所缺乏的营养素容易对身体造成影响。另外,也不推荐为了减肥而进行纯素食的做法,此举会造成人体内蛋白质供应不足。


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